Desayuno pastis

Tuve la suerte de vivir por un año en New York. Me encantaba un restaurant que se llamaba Pastis. Ahí hacia este plato para el desayuno y brunch que es muy fácil de hacer y me hace feliz cada vez que lo hago. 1-En una cazuela apta para horno poner una feta de jamón ahumado…

Burrata con Limón

Y vos, como comes la burrata? A mi parecer cuando la materia prima es así de rica, no necesita mucho..por eso admiro y amo la comida italiana. Vos pones en una mesa un plato con burrata y tostadas y vuela en 5 minutos. Proba agregándole ralladura de limón, sal, pimienta y un rico aceite de…

Canastitas de masa filo con mango y palta

Si, ya se…estoy cocinando muuucho con masa filo. El tema es que compro de a kilo, y aunque porcione para freezar,  siempre me sobra un poco para hacer algo mas. Esta es una receta que hice para el especial de Navidad y me encanto! Es fresca y super rica. 1-En una tartera desmontable o molde…

Ensalada de zapallo agridulce

Me encantan las ensaladas con base verde. Me parece que la Lechuga, espinaca y rúcula son el mejor puntapié para una rica ensalada. 1- Prendé el horno a fuerte. 2- Pela y corta un zapallo y córtalo en cubos o bastones. 3-En una asadura poner los zapallos, 1 cucharada de manteca, 2 cucharadas de aceite…

Provola Ahumada en masa filo

Esta receta me encanto!!! Es riquísima y la podes tener preparada en el freezer con antelación. Hoy la preparé con provoca Ahumada, pero la podes preparar con un queso Brie o un Camembert. Está rellena con chutney de tomates, pero usa cualquier dulce que tengas.(también podes usas cebollas caramelizadas) 1- cortar la provola por la…

Ensalada de lentejas y queso de cabra

Para mi no hay “época de ensaladas” porque siempre, coma lo que coma, lo acompaño con una. Pero es verdad que empiezan los calores y tientan más que nunca. Esta me gusto muchísimo! La hice con lentejas rojas, que perfectamente podes reemplazar por las comunes. 1- en abundante agua hervir una taza de lentejas previamente…

Tarta de Espárragos con masa Filo

1- Preparar una base de 4 hojas de masa filo (yo uso @masafiloargentina ) pinceladas con manteca derretida (entre capa y capa) 2- Llevarla al horno hasta que esté seca pero no dorada. 3- Pincelar la base con un poco de salsa de mostaza y miel (yo uso la de @pampagourmet ) y poner los…

ENSALADA DE PAPINES, JAMON CRUDO y CEBOLLAS

Hervir 1 kg de papines con cascara hasta que los puedas pinchar con un tenedor. Sacarles el agua y dejarlos enfriar. Mientras se enfrían hacer las cebollas caramelizadas: Rehogar en aceite de oliva 2 cebollas medianas cortadas en pluma a fuego mediano por 10 minutos. Agregarle 2 cucharadas de azúcar y cocinar por 2 minutos…

Canastitas de Masa Filo Mango y Manzana

En una tartera desmontable o molde para muffins (usarlo del revés)poner una hoja de masa filo y pintar con manteca derretida (si fuera clarificada mejor). Ir agregando capas hasta llegar a 3 capas de masa. Pinchar con un tenedor la base y llevar a horno medio hasta que este dorada. Reservar Relleno: En una sartén…

Bruschetta de queso

Esta es una masa que hice hace poco como tarta (la receta de las kesbum) hoy en formato bruschetta Son ideales para una picada o un rico almuerzo Para la masa: Mezcla 100 de leso Parmesano + 200 gr. de manteca fría + 300 gr. de harina 0000. Le podes agregar una pizca de sal…