Burrata con Limón

Y vos, como comes la burrata? A mi parecer cuando la materia prima es así de rica, no necesita mucho..por eso admiro y amo la comida italiana. Vos pones en una mesa un plato con burrata y tostadas y vuela en 5 minutos. Proba agregándole ralladura de limón, sal, pimienta y un rico aceite de…

Canastitas de masa filo con mango y palta

Si, ya se…estoy cocinando muuucho con masa filo. El tema es que compro de a kilo, y aunque porcione para freezar,  siempre me sobra un poco para hacer algo mas. Esta es una receta que hice para el especial de Navidad y me encanto! Es fresca y super rica. 1-En una tartera desmontable o molde…

Ensalada de zapallo agridulce

Me encantan las ensaladas con base verde. Me parece que la Lechuga, espinaca y rúcula son el mejor puntapié para una rica ensalada. 1- Prendé el horno a fuerte. 2- Pela y corta un zapallo y córtalo en cubos o bastones. 3-En una asadura poner los zapallos, 1 cucharada de manteca, 2 cucharadas de aceite…

Provola Ahumada en masa filo

Esta receta me encanto!!! Es riquísima y la podes tener preparada en el freezer con antelación. Hoy la preparé con provoca Ahumada, pero la podes preparar con un queso Brie o un Camembert. Está rellena con chutney de tomates, pero usa cualquier dulce que tengas.(también podes usas cebollas caramelizadas) 1- cortar la provola por la…

Ensalada de lentejas y queso de cabra

Para mi no hay “época de ensaladas” porque siempre, coma lo que coma, lo acompaño con una. Pero es verdad que empiezan los calores y tientan más que nunca. Esta me gusto muchísimo! La hice con lentejas rojas, que perfectamente podes reemplazar por las comunes. 1- en abundante agua hervir una taza de lentejas previamente…

Tarta de Espárragos con masa Filo

1- Preparar una base de 4 hojas de masa filo (yo uso @masafiloargentina ) pinceladas con manteca derretida (entre capa y capa) 2- Llevarla al horno hasta que esté seca pero no dorada. 3- Pincelar la base con un poco de salsa de mostaza y miel (yo uso la de @pampagourmet ) y poner los…

ENSALADA DE PAPINES, JAMON CRUDO y CEBOLLAS

Hervir 1 kg de papines con cascara hasta que los puedas pinchar con un tenedor. Sacarles el agua y dejarlos enfriar. Mientras se enfrían hacer las cebollas caramelizadas: Rehogar en aceite de oliva 2 cebollas medianas cortadas en pluma a fuego mediano por 10 minutos. Agregarle 2 cucharadas de azúcar y cocinar por 2 minutos…

Canastitas de Masa Filo Mango y Manzana

En una tartera desmontable o molde para muffins (usarlo del revés)poner una hoja de masa filo y pintar con manteca derretida (si fuera clarificada mejor). Ir agregando capas hasta llegar a 3 capas de masa. Pinchar con un tenedor la base y llevar a horno medio hasta que este dorada. Reservar Relleno: En una sartén…

Bruschetta de queso

Esta es una masa que hice hace poco como tarta (la receta de las kesbum) hoy en formato bruschetta Son ideales para una picada o un rico almuerzo Para la masa: Mezcla 100 de leso Parmesano + 200 gr. de manteca fría + 300 gr. de harina 0000. Le podes agregar una pizca de sal…

Milanesa de Provola

1-Empaná la provola en semolin, después pásala por huevo batido con una pizca generosa de pimentón picante, y de nuevo pasala por semolin. 2-Llévala al freezer por 15 minutos y séllala en una sartén bien caliente con un poquito de aceite. (Hasta que esté dorada) 3-Servila con una ensalada verde, aceto reducción, oliva, sal y…

Helado de Frutas

1- En una cacerola chica poné 1/2 taza de azúcar con 1/2 de agua y hervir hasta que el azúcar se halla disuelto. (Este almíbar te va a servir para varios helados.) Guárdalo en un frasco en la heladera para tenerlo siempre a mano) 2- En la licuadora pones 1 taza de frutillas + el…

Curry de Pollo

1- En la cacerola poné una cucharada de aceite y transparentá 1 cebolla cortada en cubos chicos. 2- Súmale una cucharada de curry verde en pasta y mezcla. 3- Agregar 3 supremas de pollo cortadas en tiras y séllalas. 4- Condimenta con ralladura de 1 Limón, sal y pimienta negra. 5- Agregar 1/2 lata de…

TARTA FRÍA DE QUESO, PALMITOS, PALTA, Y TOMATES SECOS

Ubicas las galletitas de queso tipo “kesbun”? Esas que son quebradizas y de queso, que no podes para de comer? Bueno, está masa es una adaptación de esa; es espectacular y la podes rellenar con lo quien quieras!!! MASA: 300 gr de harina 0000 200gr de manteca fría 100 gr de queso parmesano rallado (Opcional)…

CAUSA PERUANA

Me encanta la comida peruana! Y la causa es uno de los platos que más me gustan de esta maravillosa cocina. Se puede hacer de pescado, de pollo o de mariscos; hoy la preparé de langostinos y de merluza y quedó exquisita! Es difícil compararla con la real, porque acá en Argentina es muy complicado…

Tarta de langostinos y burrata

No hay vuelta que cuando los materiales son de buena calidad logras platos increíbles de forma simple. Hoy estaba con ganas de hacer una tarta distinta, mas Gourmet y prepare esta delicia que si o si va a estar presente en mi mesa navideña y en varias ocaciones mas. 1- En una tartera desmontable poner…

Roll de mozzarella, tomates y espinaca

Este roll no tiene desperdicio! Es realmente fácil e ideal para un brunch, un almuerzo o picada ;Es super liviano. En nuestro país la empresa Arrivata vende este tipo de mozzarella que ya viene para rellenar. Si en tu país no lo podes conseguir siempre podes, con ayuda de un buen cuchillo, filetearla vos mismo….

Burrata

Me encanta la burrata! hay mil maneras de comerlas seguramente en este blog van a encontrar varias porque es algo que adoro comer. Esta es una receta realmente fácil y rápida, ideal para una picada con unas ricas tostadas, o para un almuerzo o como acompañamiento de algunas pescado. 1-En una sartén poner un chorrito…

Roll de suprema de pollo

Amé esta receta!!! Ideal para todos los días, súper rápida y riquísima!! PECHUGA RELLENA CON ESPINACA, TOMATE Y POLPETTA 1- abrir la pechuga por el medio. 2-condimentarla con sal, mostaza y merken (o algún ají) 3- agregar dos rodajas de la mozzarella + 5 hojas de espinaca + 2 tomates cherry cortados al medio. Cerrarla…

BUDÍN DEL CIELO

Si tuviera que elegir la receta dulce más característica de mi mamá es esta. Es como si fuera un flan que adentro tiene dulce de leche; es realmente exquisito!!!! La preparación es super fácil, pero necesitas paciencia para la desmoldada. Vas a necesitar: •9 yemas (ya se un montón! Pero abajo te dejo un tip)*…

Torta de claras

Otra TORTA PARA EL TÉ . Ésta me la enseño mi mamá; en su casa siempre que sobran claras de huevo se hace esta torta. 1-Batir 150 gr de manteca pomada (a temperatura ambiente) con 1 taza de azúcar.  2-Integrar 4 claras, de a una a la vez y revolviendo (Sin Batir) 3-agregarle ralladura de…