Ensalada de lentejas y queso de cabra

Para mi no hay “época de ensaladas” porque siempre, coma lo que coma, lo acompaño con una. Pero es verdad que empiezan los calores y tientan más que nunca. Esta me gusto muchísimo! La hice con lentejas rojas, que perfectamente podes reemplazar por las comunes. 1- en abundante agua hervir una taza de lentejas previamente…

Tarta de Espárragos con masa Filo

1- Preparar una base de 4 hojas de masa filo (yo uso @masafiloargentina ) pinceladas con manteca derretida (entre capa y capa) 2- Llevarla al horno hasta que esté seca pero no dorada. 3- Pincelar la base con un poco de salsa de mostaza y miel (yo uso la de @pampagourmet ) y poner los…

ENSALADA DE PAPINES, JAMON CRUDO y CEBOLLAS

Hervir 1 kg de papines con cascara hasta que los puedas pinchar con un tenedor. Sacarles el agua y dejarlos enfriar. Mientras se enfrían hacer las cebollas caramelizadas: Rehogar en aceite de oliva 2 cebollas medianas cortadas en pluma a fuego mediano por 10 minutos. Agregarle 2 cucharadas de azúcar y cocinar por 2 minutos…

Canastitas de Masa Filo Mango y Manzana

En una tartera desmontable o molde para muffins (usarlo del revés)poner una hoja de masa filo y pintar con manteca derretida (si fuera clarificada mejor). Ir agregando capas hasta llegar a 3 capas de masa. Pinchar con un tenedor la base y llevar a horno medio hasta que este dorada. Reservar Relleno: En una sartén…

Bruschetta de queso

Esta es una masa que hice hace poco como tarta (la receta de las kesbum) hoy en formato bruschetta Son ideales para una picada o un rico almuerzo Para la masa: Mezcla 100 de leso Parmesano + 200 gr. de manteca fría + 300 gr. de harina 0000. Le podes agregar una pizca de sal…

Milanesa de Provola

1-Empaná la provola en semolin, después pásala por huevo batido con una pizca generosa de pimentón picante, y de nuevo pasala por semolin. 2-Llévala al freezer por 15 minutos y séllala en una sartén bien caliente con un poquito de aceite. (Hasta que esté dorada) 3-Servila con una ensalada verde, aceto reducción, oliva, sal y…

Helado de Frutas

1- En una cacerola chica poné 1/2 taza de azúcar con 1/2 de agua y hervir hasta que el azúcar se halla disuelto. (Este almíbar te va a servir para varios helados.) Guárdalo en un frasco en la heladera para tenerlo siempre a mano) 2- En la licuadora pones 1 taza de frutillas + el…

Curry de Pollo

1- En la cacerola poné una cucharada de aceite y transparentá 1 cebolla cortada en cubos chicos. 2- Súmale una cucharada de curry verde en pasta y mezcla. 3- Agregar 3 supremas de pollo cortadas en tiras y séllalas. 4- Condimenta con ralladura de 1 Limón, sal y pimienta negra. 5- Agregar 1/2 lata de…

TARTA FRÍA DE QUESO, PALMITOS, PALTA, Y TOMATES SECOS

Ubicas las galletitas de queso tipo “kesbun”? Esas que son quebradizas y de queso, que no podes para de comer? Bueno, está masa es una adaptación de esa; es espectacular y la podes rellenar con lo quien quieras!!! MASA: 300 gr de harina 0000 200gr de manteca fría 100 gr de queso parmesano rallado (Opcional)…

CAUSA PERUANA

Me encanta la comida peruana! Y la causa es uno de los platos que más me gustan de esta maravillosa cocina. Se puede hacer de pescado, de pollo o de mariscos; hoy la preparé de langostinos y de merluza y quedó exquisita! Es difícil compararla con la real, porque acá en Argentina es muy complicado…