Los scons de mamá

Cuando era chiquita me despertaba a la mañana con este olor… los scons de mamá. Mi mamá tiene las manos has generosas y hábiles que conozco. Tiene una manera de cocinar muy única, muy de ella. No sigue recetas ni métodos… ella cocina con todo su ser (Como hace todo lo que emprende). Hoy cocinamos…

Tortilla express

TORTILLA EN 5 minutos 🙌🏻✨ Otro plato ideal para el almuerzo de verano en donde no queres freír el kilo de papas. 1- batí 6 huevos con sal y pimienta. 2- agregar un paquete grande de papas fritas de paquete (las que se compran en cualquier quiosco) 3-Agregar queso fresco y cebolla salteada si te…

Tarta de cebolla y queso

Las tartas son y serán un gran aliado! Son fáciles y riquísimas. Esta no es la más tentadora visualmente, pero la adoro. Para el relleno: 1-Cortar 1 kl de cebollas en pluma. 2- saltearlas con 1 cucharada de aceite de oliva, en una cacerola bien caliente por 5 minutos. Agregar sal y pimienta y una…

Desayuno pastis

Tuve la suerte de vivir por un año en New York. Me encantaba un restaurant que se llamaba Pastis. Ahí hacia este plato para el desayuno y brunch que es muy fácil de hacer y me hace feliz cada vez que lo hago. 1-En una cazuela apta para horno poner una feta de jamón ahumado…

Burrata con Limón

Y vos, como comes la burrata? A mi parecer cuando la materia prima es así de rica, no necesita mucho..por eso admiro y amo la comida italiana. Vos pones en una mesa un plato con burrata y tostadas y vuela en 5 minutos. Proba agregándole ralladura de limón, sal, pimienta y un rico aceite de…

Canastitas de masa filo con mango y palta

Si, ya se…estoy cocinando muuucho con masa filo. El tema es que compro de a kilo, y aunque porcione para freezar,  siempre me sobra un poco para hacer algo mas. Esta es una receta que hice para el especial de Navidad y me encanto! Es fresca y super rica. 1-En una tartera desmontable o molde…

Ensalada de zapallo agridulce

Me encantan las ensaladas con base verde. Me parece que la Lechuga, espinaca y rúcula son el mejor puntapié para una rica ensalada. 1- Prendé el horno a fuerte. 2- Pela y corta un zapallo y córtalo en cubos o bastones. 3-En una asadura poner los zapallos, 1 cucharada de manteca, 2 cucharadas de aceite…

Provola Ahumada en masa filo

Esta receta me encanto!!! Es riquísima y la podes tener preparada en el freezer con antelación. Hoy la preparé con provoca Ahumada, pero la podes preparar con un queso Brie o un Camembert. Está rellena con chutney de tomates, pero usa cualquier dulce que tengas.(también podes usas cebollas caramelizadas) 1- cortar la provola por la…

Tarta de jamón y queso

Masa salada de manteca 1-en una procesadora con paleta o con las manos arenar 300 gr de Harina 0000 +una pizca de sal, con 150 gr de Manteca fría en cubos. 2- Agregar un Huevo 🥚; mezclar 3- Sumar 1 cucharada de Leche o de agua 💦 Opcional: 1 cucharada de Mostaza de Dijon o/y…

Fervor

Y hoy de la mano de @felimendi (hay equipo!) 👏🏻 Ayer a la noche fue a comer a @Fervor y le encantó! El lugar parece un bodegón español, muy bien puesto. Parece ser que el Pastel de papas es la especialidad de la casa y que es realmente increible! Pidieron una parrillada de mariscos infernal,…

Ensalada de lentejas y queso de cabra

Para mi no hay “época de ensaladas” porque siempre, coma lo que coma, lo acompaño con una. Pero es verdad que empiezan los calores y tientan más que nunca. Esta me gusto muchísimo! La hice con lentejas rojas, que perfectamente podes reemplazar por las comunes. 1- en abundante agua hervir una taza de lentejas previamente…

Uria Burgers

El efecto “hamburgueseria” está por todos lados lo que hace que cada día tengamos mejores hamburguesas 🍔 Fui a conocer @uriaburgers Que me gusto mucho. El menú ofrece muy buenas combinaciones de hamburguesas, entre ellas la “Arrivata” que tiene burrata y mascarpone ✨🙌🏻 , otra con cebollas caramelizadas, la de la casa que es la…

Tarta de Espárragos con masa Filo

1- Preparar una base de 4 hojas de masa filo (yo uso @masafiloargentina ) pinceladas con manteca derretida (entre capa y capa) 2- Llevarla al horno hasta que esté seca pero no dorada. 3- Pincelar la base con un poco de salsa de mostaza y miel (yo uso la de @pampagourmet ) y poner los…

Farinelli

Ayer fui a almorzar a @farinelli_ba que es un lugar al que voy mucho y NUNCA me decepcionó . Tiene una carta que se renueva todos los días; me pedí un sándwich de lomo que me pareció que estaba rico pero nada del otro mundo.. también pedí una ensalada de arroz rojo y queso feta…

ENSALADA DE PAPINES, JAMON CRUDO y CEBOLLAS

Hervir 1 kg de papines con cascara hasta que los puedas pinchar con un tenedor. Sacarles el agua y dejarlos enfriar. Mientras se enfrían hacer las cebollas caramelizadas: Rehogar en aceite de oliva 2 cebollas medianas cortadas en pluma a fuego mediano por 10 minutos. Agregarle 2 cucharadas de azúcar y cocinar por 2 minutos…

Tea Connection

Hoy le toca a un lugar que fui mil veces, pero esta me falló fuerte! @teaconnection(el que queda cerca de la rural ) Pedí un atún que vino tan seco que pensé que era pollo… y de postre pedí un pecan pie que estaba muy seco…y no me gustó la atención. Es la primera vez…

Dog House

Hace rato que quería ir a comer a @dogg_house 🍔🌭 y hoy fue el día. Venía probando varias de estas hamburgueserias y esta 👇🏻 me pareció LA MEJOR‼️ Su pan, las combinaciones, LAS PAPASFRITAS, la onda, precio/calidad superior al resto.     #viccoins  9 💎💎💎💎💎💎💎💎 .

Canastitas de Masa Filo Mango y Manzana

En una tartera desmontable o molde para muffins (usarlo del revés)poner una hoja de masa filo y pintar con manteca derretida (si fuera clarificada mejor). Ir agregando capas hasta llegar a 3 capas de masa. Pinchar con un tenedor la base y llevar a horno medio hasta que este dorada. Reservar Relleno: En una sartén…

Bruschetta de queso

Esta es una masa que hice hace poco como tarta (la receta de las kesbum) hoy en formato bruschetta Son ideales para una picada o un rico almuerzo Para la masa: Mezcla 100 de leso Parmesano + 200 gr. de manteca fría + 300 gr. de harina 0000. Le podes agregar una pizca de sal…

Milanesa de Provola

1-Empaná la provola en semolin, después pásala por huevo batido con una pizca generosa de pimentón picante, y de nuevo pasala por semolin. 2-Llévala al freezer por 15 minutos y séllala en una sartén bien caliente con un poquito de aceite. (Hasta que esté dorada) 3-Servila con una ensalada verde, aceto reducción, oliva, sal y…