Tarta de jamón y queso

el

Masa salada de manteca

1-en una procesadora con paleta o con las manos arenar 300 gr de Harina 0000 +una pizca de sal, con 150 gr de Manteca fría en cubos.

2- Agregar un Huevo 🥚; mezclar

3- Sumar 1 cucharada de Leche o de agua 💦

Opcional: 1 cucharada de Mostaza de Dijon o/y curry en polvo.

Amasar lo menos posible. Es importante que la masa este fría. Ponerla en una bolsa ziplock o en papel film y llevarla a la heladera por media hora./ o forrar una tartera antes de llevarla a la heladera

PARA EL RELLENO:

Saltear una cebolla en una cucharada de aceite de oliva.

Cortar 200 gr de jamón en cubos

En un bol poner el jamón, las cebollas, 200 gr de queso fresco y queso parmesano rallado. Salpimentar.

Agregar 4 huevos batidos y mezclar todo hasta integrar. (Opcional súmale ciboulette picado)

Cocinar hasta que esté seca la masa ( aprox 10 minutos a 200 gr.) Rellenar y llevar al horno hasta que esté bien cocinado el huevo (unos 20 minutos) o hasta que el centro no se mueva como flan.

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