BUDÍN DE ZANAHORIA CARAMELIZADA

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Una combinación que me encanta son las milanesas con budines de verduras. Este es agridulce y picante a la vez… y también es ideal para un rico almuerzo.

Es muy fácil! Si no tenes vaporees, podes hervir las zanahorias, pero sácales todo el líquido.

1- Pelá y cortá 1 kl de zanahorias.

2-Cocinalas por 10 minutos al vapor

3-Salteá en un chorrito de aceite de oliva las 2 cebollas y un morrón cortados en cubos.

4-Procesa el salteado + la zanahoria + 1 cucharadita de curry en polvo + 1 cucharada de maicena. Salpimentar.

Una vez lograda la consistencia que te guste agregale 3 huevos.

5- en una budinera poner 2 cucharadas de azúcar y llevarla a la hornalla (sin revolver) hasta tener el caramelo. Agregar la preparación y llevarlo al horno medio hasta que lo veas firme en el centro. (O en una cacerola Essen)

6- Desmoldar y presentar con castañas de cajú y aceto reducción

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