Salmón con costra de mandioca frita

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Que lindo es cuando jugando en la cocina creas algo tan Rico!
Te paso la receta ✍🏻
1- pelá a rallá finito 1/2 mandioca. Freí la en abundante aceite.
2- cortá el salmón (sin piel) en porciones.
3-“empaná” el salmón con la mandioca frita.
4- en una sartén anti adherente con una gota de aceite, sellar el salmón con una pizca de sal gruesa y ralladura de limón.
5- cocinarlo también del otro lado hasta el punto que te guste (a mi me gusta que se cocine solo una costra y que la parte de adentro quedo un tanto rosado
Acompáñalo con lo que más te guste; yo lo comí con una ensalada de rucula, Palta y mango aderezada con oliva y limon, que queda espectacular .
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