LASAÑA DE SOBRAS DE ASADO Y CUARTIROLO

Processed with VSCO with hb1 presetPara la salsa:
1- cortar en cubos chicos las sobras de asado, ya sea carne, morcilla, chorizo, matambre o lo que sea.
2- cortar en cubos 2 cebolla grande.
3- en una sartén grande rehogar la cebolla con un cubo de manteca y un chorrito de aceite de oliva. Condimentar con pimentón dulce
4-Agregar 1/2 Morron en cubos y 1 ajo rallado. Cocinar a fuego medio.
5- sumar una copa de vino tinto y esperar a que se evapore. Bajar el fuego.
6- Agregar una lata de tomates perita con su jugo + 1/2 lata de agua hirviendo. Salpimentar.
7- sumar una cucharada de mostaza de Dijon y dejar reducir el agua por 20 minutos.
8- rectificar sal y pimienta. Agregar un puñado de albahaca fresca picada. Revolver.
9- condimentar con 1 cucharadita de azúcar.
10- Agregar la carne, revolver y cocinar por 5 minutos más. .
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