Torta de nuez

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Esta receta me la enseñó Sebastiana Amorim (gran cocinera) Ella logró que yo superara mi miedo a la pastelería y que empezara a disfrutar de cocinar postres y panes; le debo mucho!

Aca les dejo su receta, espero que la disfruten tanto como yo

Precalentar el horno a fuerte 💪🏻
1-batir 4 yemas con 250gr de azúcar hasta que se pongan blancas.
2- Procesar (muy poco porque larga mucha aceite) 1/2 taza de  nueces hasta que estén picadas, no polvo. Agregarlas a las yemas batidas
3- Batir las 4 claras a nieve
4- Agregarlas en forma envolvente en dos partes a las yemas.
5- En un monde desmontable de 24 enmantecado ( solo la base, no los bordes) poner la preparación
6- Llevarlo a un horno fuerte por 10 minutos; bajar el horno a mínimo y seguir cocinando por 30 minutos más.
7- Dejar enfriar sobre rejilla

*Se va a formar cómo una torta que tiene una capa de merengue arriba.

8- sacar la “tapa” de merengue y reservar para decoración.
9- Untar la base de la torta con 500 de dulce de leche repostero
10- Poner sobre esta capa 350 gr de crema chantily
11- romper sobre la crema la “tapa” de merengue
12- heladera por un par de horas.

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Mariana dice:

    Hola Vic. la hice me salio cualquiera. cual es el secreto? algun tip mas? gracias mana

    1. VIC dice:

      Hola Mana, q embole que no te salió.
      El secreto es el horno…. Cuando le agarres la mano a la temperatura del horno va a salir.
      Horno al máximo media hora antes para q este bien caliente y lo bajas a mínimo despues de 10 minutos, solamente engrasar el plato del molde no las paredes.
      Proba asi y contame!!!

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