PESTO DE RUCULA

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Me encanta tener siempre en la heladera un frasco con Pesto. Lo uso para acompañar una pasta, pizza, ensalada de papa, o en una rica picada.

Es fácil de preparar y muy rápido!

1- con ayuda de un mortero o con una minipimer triturar 2 paquetes de rucula con un puñado de sal entrefina. Agregar 80 gr de almendras o piñones tostados y según machacando.

2- sumar 50gr de parmesano rayado + 1 diente de ajo asado.

3- en forma de hilo agregar aceite de oliva de buena calidad hasta que quede una pasta bien húmeda.

4- guardar en un frasco estirilizado y completarlo con 1 cm.  de aceite de oliva sobre el Pesto (para que no se oxide)

5- guardar en la heladera bien tapado

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