Pan lactal

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Vale la pena intentarlo, es fácil,mil veces más sano que el comprado y la sensación de que lo hayas hecho vos no tiene precio.
Te dejo la receta de uno bien facil.

1- En un bol poner 1 cucharada de harina 0000 + 20 gr de levadura fresca + 1 cucharadita de azúcar + 2 cucharadas de agua tibia.
2- taparlo con papel film o un repasador y ponerlo en un lugar templado y sin chifletes de aire  por 10 minutos (vas a ver que duplica su volumen y tiene burbujas de aire)
3- En un bol grande poner 500gr de harina 0000 con 15 gr de sal (cucharada colmada). Mezclarla bien.
4-hacer un hueco en el medio y poner la preparación de levadura.
5- Con ayuda de una cuchara mezclar de adentro hacia afuera, agregando leche tibia, hasta lograr una masa húmeda.
6- tapar con repasador y llevar a su lugar cálido (yo lo meto en el horno apagado) hasta que duplique su volumen.
7- En la mesada con harina, volcar la masa. Amasar con las manos enharinadas, hasta tener una masa lisa. Estirarla y enrollarla como si fuera un pionono.
8- ponerlo en una budinera y tápalo con el repasador. Deja que leude unos 15 minutos, pincelarlo con huevo y espolvoreado con semillas (opcional)
9- llévalo a un horno fuerte hasta que este dorado. (Se puede freezar perfectamente)
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