Ensalada caliente con halloumi

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Un amigo mío fábrica Hallumi en Lincol (quesos Juan Grande). Es un queso que se pone en la sartén y cuando se quema se le hace una costra indescriptible. Se usa mucho en el resto del mundo, pero por alguna razón acá no se conoce mucho.

Me encanta acompañado de vegetales geillados.

Para eso, en una sartén pongo una cucharadita de aceite de coco o de oliva.

A eso le sumo una cucharada de cúrcuma y los vegetales pelados y cortados. (Yo en esta ensalada uso berenjena, zanahoria y zucchini); pero usá los que a vos más te gusten.

Sarteneo, dejando que se doren bien los vegetales. Retiro y reservo.

En la misma sartén pongo los trozos de halloumi cortados de 1 cm de espesor.

Una vez dorado, los doy vuelta y los sirvo junto los vegetales.

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