Ensalada de verduras con quinoa

72C2F770-8DE9-4C9F-A3B6-AEAFFDC3CF2C.jpgIngredientes:

-1taza de quinoa

-1/4 caldito de verduras

-1 cebolla morada

– 1/2 de zanahoria

-1/2 de Morron amarillo

-1/2 de morron rojo

-cilantro c/n

Procedimiento:

1- lavar bien la quinoa
2- en una cacerolita poner 1 taza de quinoa + 1 1/2 taza de agua + 1/4 de caldito de verduras.
3- una vez que el agua empieza a hervir, bajar a mínimo el fuego y cocinar hasta que se evapore el agua.
4- cortar en cubos las verduras que más te gusten. Yo usé 1 cebolla morada + 1/2 Morron rojo + 1/2 Morron amarillo.
5- en una sartén con un chorrito de oliva saltear las verduras, dejando que se doren. (Que queden como asadas)
6- mezclar las dos preparaciones y Agregar cilantro picado (opcional)

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