Ñoquis de papa rellenos

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•Ingredientes:

-1 kilo de papas

-1 huevo

-2 tazas de queso rayado

-300 gr de harina leudante

– queso rayado para gratinar.

•Procedimiento:

1- hervir 1 kilo de papas con piel. Pelar, pisar bien y reservar.
2- Una vez frío el puré, mezclarlo con 1 huevo + 2 tazas de queso rayado (el que quieras) + sal y pimienta negra + 300 gr de harina leudante.
Mezclar bien.
3- en una mesada enharinada hacer rollos de masa. Cortarlos en trozos de más o menos 3 cm por 3 cm.
4- con las manos enharinadas aplanar la masa y poner en el centro un cubo de queso mantecoso ( de 1 1/2 x 1 1/2cm)
5- cerrarlos y hacer una pelotita
6-poner en una placa o plato con harina y llevamos al freezer por 20 minutos.
7- mientras en una cacerola grande poné a hervir agua con sal.
8- mete los ñoquis, de a uno a la vez para que no se quecu en entre si, y cuando floren sácalos.
9- ponelos directamente en una fuete para horno con un fondo con salsa.
10- completar con salsa por arriba y espolvorea queso rayado. (Yo use provolone)
Gratinarlos por 10 minutos en un horno fuerte.

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