Cheescake de chocolate con ganash de chocolate blanco

Processed with VSCO with hb1 presetIngredientes:

-1 paquetes de chocolinas

-100 gr de manteca

-pizca de sal

-200gr de crema de leche

-150gr de chocolate semi amargo

-300 gr de Finlandia o queso crema

– 1 lata de leche condensada

-esencia de vainilla

– 4 huevos

-250 gr de crema

-259 gr de chocolate blanco

Procedimiento

1- moler un paquete grande de chocolinas
Mezclarlas con 100 gr de manteca derretida y una pizca de sal.
Forrar un molde desmontable y llevar al freezer.
2- en un bol para microondas poner 200 gr de crema de leche. Calentarlo y cada 30 segundos revolver. Agregar 150 gr de chocolate picado y revolver hasta que este derretido.
3-en otro bol poner 300 gr de phinlandia (rojo) + una lata de leche condensada + 2 cucharitas de esencia de vainilla. Batir con batidor de alambre hasta que quede bien integrado.
4- Agregar, de a uno, 4 huevos. Mezclar.
5- sumarle la preparación de chocolate y crema.
6- mezclar con espátula bien.
7- tener el horno precalentado bajo (160 grados)
8- poner la preparación en el molde y ponerlo en el horno hasta que este firme en el centro. Dejar enfriar dentro del horno.
•una vez frio, llevarlo a la heladera idealmente de un día para el otro.

Para la ganache:
Calentar 250 gr de crema de leche
Mezclar 250 gr de chocolate blanco en la crema hasta que quede bien sedoso.
Poner la ganache sobre el cheesecake y llevarlo a la heladera por un par de horas más.

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