VEGGIE ROSE TART

rose tart

Para la masa:

(Se puede hacer con harina %100 integral)

Ingredientes

1-300 gr de Harina 0000

2-media taza de aceite de oliva (o vegetal)

3-1 cucharadita de mostaza de Dijon

4-Se le pueden agregar semillas que la hace más crocante (opcional)

5-sal

6-1 cucharadita de curry o alguna especie que te guste mucho.

Procedimiento:

1-En un bol o en la procesadora (con la paleta) poner 300 gr de harina 0000 junto con una cucharadita de  sal y el curry en polvo. (Ahí es donde le podrías agregar semillas o alguna hierba fresca picada)

2-Agregar 1/2 taza de aceite de oliva y amasar hasta que se empiece a separar del bol (si necesita agrégale un chorrito de agua helada.)

Sabes que la masa esta lista cuando la tocas y no se te queda pegada a los dedos

3-Poner en un molde desmontable enmantecado y enharinado.

Pincharla con un tenedor y llevarla a la heladera por 30 minutos.

 

Relleno: 

Ingredientes

1-500gr de Ricota

2-una cucharada de queso crema

-Media taza de queso parmesano o provolone rayado

-ciboulette c/n

-1 berenjena

-1 zucchini

-1 zanahoria

-1 cucharadita de mostaza de Dijon

-3 huevos orgánicos

 

Procedimiento

1- mezclar 1 taza de ricota + una cucharada de queso crema + 1/2 taza de queso de rayado +un puñado de ciboulette + una cucharada de tomillo fresco. Salpimentar y Reservar.

2- con una mandolina filetear finito y a lo largo 1 berenjena  + 1 zucchini + 1 zanahoria.

3- Poner sobre la masa la preparación de ricota.

4- Cortar a la mitad y a lo largo la berenjena  y el  zucchini.

5- Poner la feta del vegetal con la piel hacia arriba, apoyado en el borde. (De afuera hacia adentro) Seguir en forma circular formando un pétalo de rosa. Podes poner los vegetales en el orden que más te guste.

4- en un bol mezclar 3 huevos orgánicos + una cucharada de queso crema + una cucharada de mostaza de Dijon  + sal y pimienta.

5- poner la preparación de huevo sobre los vegetales.

6- llevarla a un horno medio hasta que el huevo se cocine y las zanahorias estén tiernas (35 minutos más o menos)

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